reprise giardiniera

reprise giardiniera

come detto la giardiniera in agrodolce e' venuta buonissima,
ma c'e' un ma

l'ultimo vasetto mi ha fatto lo scherzo :(

la giardiniera era in fermentazione,
ha fatto la schiuma all'apertura,
e le verdure erano "frizzanti"

c'e' da dire che questo vasetto era veramente zeppo,
sia di verdure che di liquido di conserva.

cmq l'ho mangiato giovedi scorso, e siccome
vorrei ripete la giardiniera, vorrei evitare :)
ah comunque se le verdure riposano, il frizzante sparisce,
ed il sapore non si altera affatto, hanno lo steso sapore
dei primi vasetti consumati

inoltre il liquido non era completamente freddo,
quando ho chiuso i vasetti, tutti

denghiu perle vostre esperienze


felice&pago
.


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Re: reprise giardiniera

Il 08 Feb 2010, 12:04, fe...@y,it (felice_pago) ha scritto:
> come detto la giardiniera in agrodolce e' venuta buonissima,
> ma c'e' un ma
>
> l'ultimo vasetto mi ha fatto lo scherzo :(
>
> la giardiniera era in fermentazione,
> ha fatto la schiuma all'apertura,
> e le verdure erano "frizzanti"
>
> c'e' da dire che questo vasetto era veramente zeppo,
> sia di verdure che di liquido di conserva.
>
> cmq l'ho mangiato giovedi scorso, e siccome
> vorrei ripete la giardiniera, vorrei evitare :)
> ah comunque se le verdure riposano, il frizzante sparisce,
> ed il sapore non si altera affatto, hanno lo steso sapore
> dei primi vasetti consumati
>
> inoltre il liquido non era completamente freddo,
> quando ho chiuso i vasetti, tutti
>
> denghiu perle vostre esperienze
>
>
> felice&pago
> .

ho come l'impressione che avrei dovuto strilizzare
i vasetti chiusi

ma in questo modo mi si ammoscia il tutto,
non ricordo cove ho pres ola ricetta, ma NON
parlava di strilizzazione


fp
.


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Re: reprise giardiniera

fe...@y,it (felice_pago) writes:

> ho come l'impressione che avrei dovuto strilizzare
> i vasetti chiusi
>
> ma in questo modo mi si ammoscia il tutto,

se vuoi sterilizzare, prova a lascia' le vedure "AR DENTE"

--
Una volta eravamo tutti alghe (e Agnosco era incazzato perche' non
poteva farsi circoncidere) -- Caldana, in IFQ

Re: reprise giardiniera

Il 09 Feb 2010, 12:03, Giacomo Boffi <giacomo.boffi@polimi,it > ha scritto:
> fe...@y,it (felice_pago) writes:
>
> > ho come l'impressione che avrei dovuto strilizzare
> > i vasetti chiusi
> >
> > ma in questo modo mi si ammoscia il tutto,
>
> se vuoi sterilizzare, prova a lascia' le vedure "AR DENTE"
>
> --

come detto, dove ho preso la ricetta, non ricordo dove,
non parlava di sterilizzare, in effetti con
aceto e sale nel barattolo non mi aspettavo
quello che invece e' successo


ho solo un sospetto
l'aceto di mele !

questo fine settimana la rifaccio, se ho tmepo/memoria,
e ci metto l'aceto di vino, insomma che sulla
bottiglia c'e' scritto aceto di vino

se ANCHE in questo caso fallisco,
mi tocchera' sterillizzare


felice&pago
.



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