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Arte di mangiar bene e convivio telematico di cibonomia
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frappe consiglio
frappe consiglio
lo so che ci sono tantissime ricette, ma io vorrei farne di quelle
leggerissime che praticamente si sciolgono in bocca; non so perché forse
sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece le vorrei
molto più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo farina lievito
vanigliato e uova, niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori
vari....che dite?
lo so che ci sono tantissime ricette, ma io vorrei farne di quelle
leggerissime che praticamente si sciolgono in bocca; non so perché forse
sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece le vorrei
molto più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo farina lievito
vanigliato e uova, niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori
vari....che dite?
Re: frappe consiglio
"Claudia" <novirusnospam@alice.it> ha scritto nel messaggio
news:4b6ec32d$0$1103$4fafbaef@reader4.news.tin.it...
> lo so che ci sono tantissime ricette, ma io vorrei farne di quelle
> leggerissime che praticamente si sciolgono in bocca; non so perché forse
> sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece le vorrei
> molto più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo farina lievito
> vanigliato e uova, niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori
> vari....che dite?
volevo segnalare che ho provato a modificare qualcosa nella ricetta che ho
ma uno schifo totale....sono venute spugnose....ho buttato tutto
"Claudia" <novirusnospam@alice.it> ha scritto nel messaggio
news:4b6ec32d$0$1103$4fafbaef@reader4.news.tin.it...
> lo so che ci sono tantissime ricette, ma io vorrei farne di quelle
> leggerissime che praticamente si sciolgono in bocca; non so perché forse
> sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece le vorrei
> molto più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo farina lievito
> vanigliato e uova, niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori
> vari....che dite?
volevo segnalare che ho provato a modificare qualcosa nella ricetta che ho
ma uno schifo totale....sono venute spugnose....ho buttato tutto
Re: frappe consiglio
Claudia si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:
> "Claudia" <novirusnospam@alice.it> ha scritto nel messaggio
> news:4b6ec32d$0$1103$4fafbaef@reader4.news.tin.it...
>> lo so che ci sono tantissime ricette, ma io vorrei farne di quelle
>> leggerissime che praticamente si sciolgono in bocca; non so perché
>> forse sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece
>> le vorrei molto più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo
>> farina lievito vanigliato e uova, niente burro, niente zucchero,
>> niente vino e liquori vari....che dite?
>
> volevo segnalare che ho provato a modificare qualcosa nella ricetta
> che ho ma uno schifo totale....sono venute spugnose....ho buttato
> tutto
Non le ho mai fatte perchè in fondo non mi sono mai piaciute granchè
(nemmeno fatte da altri eheh!!) però mi sembra che il lievito non si usi...
è un impasto che somiglia a quelllo delle tagliatelle più o meno e se metti
il lievito per forza diventano spugnose /biscottose...
--
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate)
Claudia si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:
> "Claudia" <novirusnospam@alice.it> ha scritto nel messaggio
> news:4b6ec32d$0$1103$4fafbaef@reader4.news.tin.it...
>> lo so che ci sono tantissime ricette, ma io vorrei farne di quelle
>> leggerissime che praticamente si sciolgono in bocca; non so perché
>> forse sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece
>> le vorrei molto più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo
>> farina lievito vanigliato e uova, niente burro, niente zucchero,
>> niente vino e liquori vari....che dite?
>
> volevo segnalare che ho provato a modificare qualcosa nella ricetta
> che ho ma uno schifo totale....sono venute spugnose....ho buttato
> tutto
Non le ho mai fatte perchè in fondo non mi sono mai piaciute granchè
(nemmeno fatte da altri eheh!!) però mi sembra che il lievito non si usi...
è un impasto che somiglia a quelllo delle tagliatelle più o meno e se metti
il lievito per forza diventano spugnose /biscottose...
--
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate)
Re: frappe consiglio
Claudia scriveva il 07/02/2010 :
> lo so che ci sono tantissime ricette, ma io vorrei farne di quelle
> leggerissime che praticamente si sciolgono in bocca; non so perché forse
> sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece le vorrei molto
> più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo farina lievito vanigliato e
> uova, niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori vari....che dite?
Non è un problema di impasto, secondo me, è semplicemente un discorso
di spessore. Se le fai finissime, per esempio con l'ultima tacca
dell'imperia o anche più fini a mattarello se ne sei capace, vedrai che
ti vengono come dici tu. Io con lo stesso impasto le faccio sia più
spesse che più fini e il risultato cambia dal giorno alla notte!
Judas
Claudia scriveva il 07/02/2010 :
> lo so che ci sono tantissime ricette, ma io vorrei farne di quelle
> leggerissime che praticamente si sciolgono in bocca; non so perché forse
> sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece le vorrei molto
> più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo farina lievito vanigliato e
> uova, niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori vari....che dite?
Non è un problema di impasto, secondo me, è semplicemente un discorso
di spessore. Se le fai finissime, per esempio con l'ultima tacca
dell'imperia o anche più fini a mattarello se ne sei capace, vedrai che
ti vengono come dici tu. Io con lo stesso impasto le faccio sia più
spesse che più fini e il risultato cambia dal giorno alla notte!
Judas
Re: frappe consiglio
On Sun, 7 Feb 2010 14:42:01 +0100, "Claudia" <novirusnospam@alice.it>
wrote:
>sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece le vorrei
>molto più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo farina lievito
>vanigliato e uova, niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori
Io nell'impasto non metterei né burro, né uova, né zucchero, né vino,
né liquori, né lievito vanigliato!
Usa l'impasto della pizza, e mettici lo zucchero dopo averle fritte!
cicero®
--
On Sun, 7 Feb 2010 14:42:01 +0100, "Claudia" <novirusnospam@alice.it>
wrote:
>sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece le vorrei
>molto più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo farina lievito
>vanigliato e uova, niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori
Io nell'impasto non metterei né burro, né uova, né zucchero, né vino,
né liquori, né lievito vanigliato!
Usa l'impasto della pizza, e mettici lo zucchero dopo averle fritte!
cicero®
--
Re: frappe consiglio
"cicero®" <cicero49@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:ktttm5ts7ouk7sf1dcvjtda97o3932rgjm@4ax.com...
> On Sun, 7 Feb 2010 14:42:01 +0100, "Claudia" <novirusnospam@alice.it>
> wrote:
>
>>sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece le vorrei
>>molto più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo farina lievito
>>vanigliato e uova, niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori
>
> Io nell'impasto non metterei né burro, né uova, né zucchero, né vino,
> né liquori, né lievito vanigliato!
> Usa l'impasto della pizza, e mettici lo zucchero dopo averle fritte!
> cicero®
> --
questo mi pare un buon consiglio....le avevo stese con il matterello
ovviamente, ma anche se sottili hanno quella consistenza diversa da come la
voglio io....
"cicero®" <cicero49@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:ktttm5ts7ouk7sf1dcvjtda97o3932rgjm@4ax.com...
> On Sun, 7 Feb 2010 14:42:01 +0100, "Claudia" <novirusnospam@alice.it>
> wrote:
>
>>sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo biscotti invece le vorrei
>>molto più "sfogliate"....volevo provare un impasto solo farina lievito
>>vanigliato e uova, niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori
>
> Io nell'impasto non metterei né burro, né uova, né zucchero, né vino,
> né liquori, né lievito vanigliato!
> Usa l'impasto della pizza, e mettici lo zucchero dopo averle fritte!
> cicero®
> --
questo mi pare un buon consiglio....le avevo stese con il matterello
ovviamente, ma anche se sottili hanno quella consistenza diversa da come la
voglio io....
Re: frappe consiglio
"Claudia" <novirusnospam@alice.it> ha scritto nel messaggio
news:4b6f0135$0$1112$4fafbaef@reader2.news.tin.it...
>
> questo mi pare un buon consiglio....le avevo stese con il matterello
> ovviamente, ma anche se sottili hanno quella consistenza diversa da come
> la voglio io....
Se non son frappe son cenci...
oppure
son chiacchiere, ma in terra toscana mai avrebbero potuto chiamarle così,
con la pronuncia che si ritrovano... :-))
Scegli quella che più ti confà.
Cordialità
Gi
PS il sito l'ho trovato per caso :-/
--
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
"Claudia" <novirusnospam@alice.it> ha scritto nel messaggio
news:4b6f0135$0$1112$4fafbaef@reader2.news.tin.it...
>
> questo mi pare un buon consiglio....le avevo stese con il matterello
> ovviamente, ma anche se sottili hanno quella consistenza diversa da come
> la voglio io....
Se non son frappe son cenci...
oppure
son chiacchiere, ma in terra toscana mai avrebbero potuto chiamarle così,
con la pronuncia che si ritrovano... :-))
Scegli quella che più ti confà.
Cordialità
Gi
PS il sito l'ho trovato per caso :-/
--
Per chi avesse necessità di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
Re: frappe consiglio
Il 07/02/2010 20.23, Gi pll ha scritto:
> son chiacchiere, ma in terra toscana mai avrebbero potuto chiamarle così,
> con la pronuncia che si ritrovano... :-))
Neppure in Umbria a dire il vero, anche noi le chiamiamo 'frappe'.
A scuola ne portavo vassoi stracolmi (assieme agli stufoli), proprio da
'sciogliersi in bocca' e divine, ma le ha sempre fatte mia madre oppure
mia nonna.
Io non ho mai osato :-p
Il 07/02/2010 20.23, Gi pll ha scritto:
> son chiacchiere, ma in terra toscana mai avrebbero potuto chiamarle così,
> con la pronuncia che si ritrovano... :-))
Neppure in Umbria a dire il vero, anche noi le chiamiamo 'frappe'.
A scuola ne portavo vassoi stracolmi (assieme agli stufoli), proprio da
'sciogliersi in bocca' e divine, ma le ha sempre fatte mia madre oppure
mia nonna.
Io non ho mai osato :-p
Re: frappe consiglio
"Fatina degli Elfi" <trilogia dei quanti@NONlibero.it> ha scritto nel
messaggio news:hkne9i$lgs$1@tdi.cu.mi.it...
> Il 07/02/2010 20.23, Gi pll ha scritto:
>> son chiacchiere, ma in terra toscana mai avrebbero potuto chiamarle così,
>> con la pronuncia che si ritrovano... :-))
>
> Neppure in Umbria a dire il vero, anche noi le chiamiamo 'frappe'.
> A scuola ne portavo vassoi stracolmi (assieme agli stufoli), proprio da
> 'sciogliersi in bocca' e divine, ma le ha sempre fatte mia madre oppure
> mia nonna.
> Io non ho mai osato :-p
non è che riesci a procurarti la ricetta? oggi mi è venuta la depressione
quando le ho fatte e non si gonfiavano....
"Fatina degli Elfi" <trilogia dei quanti@NONlibero.it> ha scritto nel
messaggio news:hkne9i$lgs$1@tdi.cu.mi.it...
> Il 07/02/2010 20.23, Gi pll ha scritto:
>> son chiacchiere, ma in terra toscana mai avrebbero potuto chiamarle così,
>> con la pronuncia che si ritrovano... :-))
>
> Neppure in Umbria a dire il vero, anche noi le chiamiamo 'frappe'.
> A scuola ne portavo vassoi stracolmi (assieme agli stufoli), proprio da
> 'sciogliersi in bocca' e divine, ma le ha sempre fatte mia madre oppure
> mia nonna.
> Io non ho mai osato :-p
non è che riesci a procurarti la ricetta? oggi mi è venuta la depressione
quando le ho fatte e non si gonfiavano....
Re: frappe consiglio
Il 07/02/2010 23:53, Claudia ha scritto:
> non è che riesci a procurarti la ricetta? oggi mi è venuta la
> depressione quando le ho fatte e non si gonfiavano....
Vedo se riesco, dammi qualche giorno di tempo.
Mi ricordo benissimo però che il burro non andava
proprio nell'impasto e forse neppure l'olio, oppure
pochissimo. Ti farò sapere.
Il 07/02/2010 23:53, Claudia ha scritto:
> non è che riesci a procurarti la ricetta? oggi mi è venuta la
> depressione quando le ho fatte e non si gonfiavano....
Vedo se riesco, dammi qualche giorno di tempo.
Mi ricordo benissimo però che il burro non andava
proprio nell'impasto e forse neppure l'olio, oppure
pochissimo. Ti farò sapere.
Re: frappe consiglio
cicero® si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:
> Usa l'impasto della pizza, e mettici lo zucchero dopo averle fritte!
> cicero®
A me sembra che non abbia niente a che vedere con le frappe.
--
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate)
cicero® si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:
> Usa l'impasto della pizza, e mettici lo zucchero dopo averle fritte!
> cicero®
A me sembra che non abbia niente a che vedere con le frappe.
--
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate)
Re: frappe consiglio
On Sun, 7 Feb 2010 19:10:29 +0100, "annarita pll"
<annarita.rocchi@tiscali.it> wrote:
>A me sembra che non abbia niente a che vedere con le frappe.
Con le frappe classiche, certo! Ma tu prova a friggere della pasta per
pane che ti è avanzata, dopo averla tagliata a striscie e piegata a x:
un po' di zucchero a velo sopra e avrai un ottimo succedaneo!
cicero®
--
On Sun, 7 Feb 2010 19:10:29 +0100, "annarita pll"
<annarita.rocchi@tiscali.it> wrote:
>A me sembra che non abbia niente a che vedere con le frappe.
Con le frappe classiche, certo! Ma tu prova a friggere della pasta per
pane che ti è avanzata, dopo averla tagliata a striscie e piegata a x:
un po' di zucchero a velo sopra e avrai un ottimo succedaneo!
cicero®
--
Re: frappe consiglio
annarita pll ha scritto:
> cicero® si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:
>
>> Usa l'impasto della pizza, e mettici lo zucchero dopo averle fritte!
>> cicero®
>
> A me sembra che non abbia niente a che vedere con le frappe.
>
Anche secondo me. Con quella pasta ci fai il gnocco fritto da mangiare
coi salumi.
Io le faccio come facessi la pasta per le tagliatelle, con un'ombra di
zucchero nell'impasto, tirate sottilissime e rotte nel centro in due
punti con la rotella.
Friggitrice con olio caldissimo, due minuti. Non vengono per nulla unte.
Zucchero al velo quando sono fredde e...........finiscono subito!
Marina
annarita pll ha scritto:
> cicero® si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:
>
>> Usa l'impasto della pizza, e mettici lo zucchero dopo averle fritte!
>> cicero®
>
> A me sembra che non abbia niente a che vedere con le frappe.
>
Anche secondo me. Con quella pasta ci fai il gnocco fritto da mangiare
coi salumi.
Io le faccio come facessi la pasta per le tagliatelle, con un'ombra di
zucchero nell'impasto, tirate sottilissime e rotte nel centro in due
punti con la rotella.
Friggitrice con olio caldissimo, due minuti. Non vengono per nulla unte.
Zucchero al velo quando sono fredde e...........finiscono subito!
Marina
Re: frappe consiglio
Principessa si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:
> annarita_pll ha scritto:
>> cicero® si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di
>> vento:
>>> Usa l'impasto della pizza, e mettici lo zucchero dopo averle fritte!
>>> cicero®
>>
>> A me sembra che non abbia niente a che vedere con le frappe.
>>
>
> Anche secondo me. Con quella pasta ci fai il gnocco fritto da mangiare
> coi salumi.
>
> Io le faccio come facessi la pasta per le tagliatelle, con un'ombra di
> zucchero nell'impasto, tirate sottilissime e rotte nel centro in due
> punti con la rotella.
>
> Friggitrice con olio caldissimo, due minuti. Non vengono per nulla
> unte. Zucchero al velo quando sono fredde e...........finiscono
> subito!
Ecco... ;-)
--
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate)
Principessa si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di vento:
> annarita_pll ha scritto:
>> cicero® si ostina a mangiare pane e zucchero in una giornata di
>> vento:
>>> Usa l'impasto della pizza, e mettici lo zucchero dopo averle fritte!
>>> cicero®
>>
>> A me sembra che non abbia niente a che vedere con le frappe.
>>
>
> Anche secondo me. Con quella pasta ci fai il gnocco fritto da mangiare
> coi salumi.
>
> Io le faccio come facessi la pasta per le tagliatelle, con un'ombra di
> zucchero nell'impasto, tirate sottilissime e rotte nel centro in due
> punti con la rotella.
>
> Friggitrice con olio caldissimo, due minuti. Non vengono per nulla
> unte. Zucchero al velo quando sono fredde e...........finiscono
> subito!
Ecco... ;-)
--
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul
(proverbio ferentinate)
Re: frappe consiglio
"Claudia" <novirusnospam@alice.it> ha scritto nel messaggio
news:4b6ec32d$0$1103$4fafbaef@reader4.news.tin.it...
> lo so che ci sono tantissime ricette, ma io vorrei farne di
> quelle leggerissime che praticamente si sciolgono in bocca; non
> so perché forse sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo
> biscotti invece le vorrei molto più "sfogliate"....volevo
> provare un impasto solo farina lievito vanigliato e uova,
> niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori
> vari....che dite?
niente zucchero, niente burro? nemmeno olio? no? la vedo dura :(
Frappe rustiche e friabili? prova con farina 00, birra chiara e
sale. Impasto liscio e quasi liquido, versalo subito in una
tasca, bocchetta media e forma le strisce direttamente in olio a
150-160 gradi.
Niente frittura? rinuncia alle frappe ;)
"Claudia" <novirusnospam@alice.it> ha scritto nel messaggio
news:4b6ec32d$0$1103$4fafbaef@reader4.news.tin.it...
> lo so che ci sono tantissime ricette, ma io vorrei farne di
> quelle leggerissime che praticamente si sciolgono in bocca; non
> so perché forse sbaglio a mettere il burro ma mi vengono tipo
> biscotti invece le vorrei molto più "sfogliate"....volevo
> provare un impasto solo farina lievito vanigliato e uova,
> niente burro, niente zucchero, niente vino e liquori
> vari....che dite?
niente zucchero, niente burro? nemmeno olio? no? la vedo dura :(
Frappe rustiche e friabili? prova con farina 00, birra chiara e
sale. Impasto liscio e quasi liquido, versalo subito in una
tasca, bocchetta media e forma le strisce direttamente in olio a
150-160 gradi.
Niente frittura? rinuncia alle frappe ;)
